Franse Canadese duik

Name: Franse Canadese duik
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden ui; 3 teentjes knoflook, geplet; Een kom met een inhoud van 2,125 liter met runderstock; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojasaus bevat; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 laurierblaadjes; 500 gram Montreal, gerookt vlees (gerookte borst); 100 gram dun gesneden Canadees spek; 10 (18 centimeter) baguettes, in de lengte doorgesneden, maar nog steeds bevestigd

Een nieuwe variant op een klassiek gerecht, gemaakt met Montreal, gerookt vlees, een rokerig rundvlees en Canadees spek. In ons huis eten we meestal de au jus nadat we klaar zijn met het onderdompelen van onze sandwiches erin.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook totdat de ui zacht is geworden en ongeveer 5 minuten doorschijnend is geworden.
Giet rundvleesbouillon, sojasaus en Worcestershire-saus in uimengsel; voeg laurierblaadjes toe.Goed af in Montreal, gerookt vlees en Canadees spek één sneetje per keer.Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Gebruik een tang om vlees uit de bouillon te halen en gelijkmatig te verdelen in sandwichbroodjes. Verwijder laurierblaadjes; giet de bouillon in afzonderlijke kommen om te dippen. Warm bewaren.