Vega crumble pockets met romige mango chutney

Name: vega crumble pockets met romige mango chutney
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met spinazie, fijngehakt; 1 (142 gram) in de zon gedroogde tomaten, gerijpt; 1 kleine sjalot, gehakt; 1 (142 gram) pot artisjokharten verpakt in olie, uitgelekt en gehakt; 1 rode paprika, fijngehakt; 1 oranje paprika, fijngehakt; cayenne chili pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die paddestoel bevat, gehakt; 1 teentje knoflook; 9 stukjes filodeeg; pecannoten, gehakt (2 handenvol); 2 sneetjes volkoren brood, verkruimeld; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Sautee hapte sjalotten en knoflook op middelhoog vuur in 1 theelepel olijfolie gedurende 2 minuten, en roerde regelmatig.
Voeg paddenstoelen, sinaasappel en rode paprika, sjalot, pecannoten en tomaten toe. Bedek en kook 4 minuten, onaangeroerd.
Haal van het vuur en voeg artisjokken, spinazie, cayennepeper, zwarte peper en zout toe.
Snij filodeeg in de lengte in 4 lange repen.
Lepel ongeveer 2,5 eetlepel vulling ongeveer een centimeter van het einde van de phyllo strip.
Vouw filodeeg over vullen in een hoek en ga door met vouwen zoals een vlag vouwen tot je een driehoek hebt. Herhaal met de resterende filodeeg en vulling.
Bak bij 350 gedurende 10 minuten of tot bruin.
Chutney Sauce :.
Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mangochutney.
½ kopje mayonaise.
Een scheutje kerriepoeder.
3 eetlepels gewone yoghurt.