Veganistisch bananenbrood met koffie en kaneel

Name: veganistisch bananenbrood met koffie en kaneel
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: bak spray; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; 5 rijpe bananen, of meer naar smaak; 170 liter kokosolie, gesmolten; 2 eetlepels koffie (optioneel); 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bak spray
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met meel voor alle doeleinden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die bruine suiker bevat
1 theelepel gemalen kaneel

5 rijpe bananen, of meer naar smaak
170 liter kokosolie, gesmolten
2 eetlepels koffie (optioneel)
1 theelepel vanille-extract

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet een centimeter broodpan in met kookspray.
Meng bloem, bruine suiker en kaneel samen in een grote kom.
Pureer bananen tot de consistentie van havermout. Meng in kokosolie, koffie en vanille-extract. Giet over bloemmengsel; roer samen met een houten lepel. Giet het beslag in de ingevette pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 45 minuten tot 1 uur. 20 minuten bewaren voor het snijden.