Veganistische aspergefylolollen

Snijd de uiteinden van de asperges af en spoel ze af. Plaats in een grote pan en giet voldoende water om bijna te bedekken. Bedek met geopend deksel. Plaats op middelhoog vuur tot het water begint te koken. Sluit het deksel volledig en draai het deksel naar beneden. heat.Steam gedurende 2-5 minuten, tot fel groen en mals-crisp.Take van het vuur en afvoer.

Open het pakje filodeeg en leg het op een plat oppervlak. Bedek met plasticfolie en leg er een vochtige papieren handdoek of washandje op.

Pulse de walnoten in een keukenmachine tot grof gehakt.

Verwarm de olie in een kleine sauspan op matig vuur gedurende 3 minuten, tot deze warm is. Verwarm de oven tot 375 en vet een bakplaat in.

Neem een ​​vel filodeeg en bestrijk deze met olie. Plaats nog een vel bovenop en borstel het opnieuw. Maak het 3-4 lagen dik.

Neem 3-4 aspergestelen en leg ze in een piramide aan het einde van het filodeeg dat het dichtst bij je in de buurt ligt. Pronk met walnoten en een beetje peper, zout, knoflookpoeder en dragon.

Begin alles in het deeg te rollen. Stop na elke rollover en borstel het deeg met meer olie, en sluit de uiteinden naarmate je rolt. Het moet op een grote loempia lijken. Steel het einde van de vellen op met olie en plaats op de ingevette pan. Breek de bovenkant met olie zodat deze niet uitdroogt.

Herhaal dit met het deeg en de asperges tot alles op is. Bak dit 15-20 minuten goudbruin. Laat het een paar minuten afkoelen en snijd diagonaal in het derde deel. Dien over een salade, of plaats het op een schaal als aperitief .