Veganistische crème van broccolisoep

Name: veganistische crème van broccolisoep
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rauwe cashewnoten; Een kom met een inhoud van 1,25 liter groentebouillon of een kom met een inhoud van 1,25 liter die bouillon bevat; 5 yukon goudaardappelen, ongeschild, gesneden in centimeterkubussen; 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1,125 liter die broccoli bevat, ingekort en grof gehakt; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel fijn zeezout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

De romigheid van deze soep komt van cashewnoten gepureerd met verse bouillon. Niet vetarm, maar met veel eiwitten en vezels.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de cashewnoten en 1/4 liter groentebouillon in een blender. Blend tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut.
Doe de overgebleven 1 liter groentebouillon, de aardappelen en de ui in een grote pan. Doe een laagje sudderen, dek af en kook 5 minuten. Doe de broccoli en basilicum in het kompres en laat het geheel zachtjes koken. Bedek en kook tot de aardappelen gaar zijn , ongeveer 10 minuten.
Roer de cashewnoten, het zout en de peper erdoor en breng aan de kook. Haal van het vuur, breng ongeveer de helft van de soep over in een blender en pureer of gebruik de staafmixer. Zet de puree terug in de pot en roer goed. Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

Ik vond het geweldig

Veganistische crème van broccolisoep

De romigheid van deze soep komt van cashewnoten gepureerd met verse bouillon. Niet vetarm, maar met veel eiwitten en vezels.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies