Veganistische gebakken rijst met tofu

Name: veganistische gebakken rijst met tofu
Cook time: 10 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) zachte tofu-verpakking, bevroren tot stevig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met veganistische Worcestershire-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sojasaus, verdeeld of naar smaak; 1 theelepel sesamolie (optioneel); 1 gele ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 gele ui, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren gemengde groenten bevat; 1 theelepel mirin (Japanse rijstwijn) (optioneel); 1 theelepel mirin (Japanse rijstwijn) (optioneel); 1 theelepel sesamolie (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (397 gram) kan taugé, uitgelekt

Ingrediënten

Bereiding

Ontdooi tofu tot het op kamertemperatuur is, ongeveer 2 uur. Duw tussen papieren handdoeken om grondig af te tappen en over te brengen naar een kom. Voeg Worcestershire saus toe, dan voldoende sojasaus om te bedekken. Laat marineren, tenminste 1 uur.
Laat tofu uitlekken en gooi de marinade weg.
Verwarm een wok of grote koekenpan op hoog vuur tot het roken, ongeveer 30 seconden. Olie toevoegen; verwarm tot het glanst, ongeveer 20 seconden. Voeg groene uien en knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 45 seconden. Voeg tofu toe; roerbakken tot het door elkaar is geglipt en 1 tot 2 minuten is verwarmd.
Kook de gele ui in de wok tot hij zacht is, 2 tot 3 minuten. Voeg bevroren groenten toe; bak in 2 tot 3 minuten. Verwarm in rijst, mirin, sesamolie en voldoende sojasaus om de rijst te bedekken. Breng het seizoen met zout en peper. Voeg taugé toe; kook en roer tot de rijst heet is, 1 à 2 minuten.