Diepe schotel aardappel en pompoen taart

Een uniek verschillende vegetarische taart. Kan ook worden gemaakt met een 900 gram butternut squash. Verse tijm kan worden vervangen door 1 theelepel gedroogde tijm.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
De pompoen in tweeën splitsen, de zaden eruit lepelen en de pompoenhelften met de voorzijde naar beneden op een bakplaat leggen. De aardappelen in de lengte plaatsen en op de pan met de pompoen leggen. Bak de pompoen en de aardappelen 1 uur.Verwijder ze uit de oven en laat ze afkoelen. Als de pompoen is afgekoeld, schep je het vlees eruit en doe je het in een grote kom. Snijd de aardappel in blokjes van 1,25 centimeter.
Om het deeg in een keukenmachine met een stalen mes te maken, doe je de bloem en het zout in de processor. Voeg de boter toe. Laat de machine met een scheut draaien tot de boter niet groter is dan de erwt. Voeg 4 eetlepels ijswater toe en laat de machine weer net zo hard lopen als nodig is om het deeg bij elkaar te brengen. Draai het deeg op een werkoppervlak en kneed het met je handen tot het deeg zacht en glad is, behandel het deeg zo min mogelijk.Vorm het in een afgevlakt deeg Kook het deeg minstens 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en gebruik het om de bodem en zijkanten van een vierkant bakblik van 23 centimeter of een grote diepe taartpan te bekleden. Breng het deeg samen met een vork op drie plaatsen. Lijn de zijkanten van de pan uit met aluminiumfolie en krimpt de folie voorzichtig om het deeg op zijn plaats te houden.
Bak de korst gedurende 15 minuten.Verwijder de pan uit de oven.Reduceer het vuur tot 170 graden (175 C). Terwijl de korst bakt, maakt u de vulling.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook ze, roer regelmatig, tot ze zacht worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook 3 tot 4 minuten langer, roer regelmatig. Voeg de maïs toe en Laat nog 2 minuten koken. Haal de pan van het vuur.
Roer de pompoen, aardappel, kaas, tijm, piment, zout en peper erdoor. Meng goed en lepel in de voorgebakken taartvorm.
Bak de taart op 170 graden (175 C) gedurende 30 minuten of totdat groenten en kaas gloeiend heet zijn.Zorg onmiddellijk.