Veganistische hot artisjok en spinazie dip

Name: veganistische hot artisjok en spinazie dip
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rauwe cashewnoten; 1/4 liter water, of meer als dat nodig is; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde veganistische kaas; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel knoflookzout; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren gehakte spinazie bevat, ontdooid en uitgelekt

Cashew cream en zuivel-vrije kaas brengen de romige in deze veganistische versie van een favoriete feestje.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de cashewnoten 1 tot 2 uur in water.
Verwarm de oven voor op 170 graden (170 graden Celsius) als de cashewnoten bijna klaar zijn met weken. Vet een kleine ovenschaal licht in.
Laat de cashewnoten uitlekken. Plaats in een blender; pureer met water tot het romig is. Voeg indien nodig 1 tot 2 eetlepels meer water toe.
Meng de cashewnoten met veganistische kaas, knoflook, basilicum, knoflookzout, zout en peper in een middelgrote kom. Roer voorzichtig de harten van de artisjok en spinazie erdoor. Breng dip naar de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven, een keer halverwege roeren, tot het heet is, ongeveer 25 minuten.