Veganistische polenta met ragu

Name: veganistische polenta met ragu
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: ragu:; 2 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge linzen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met getextureerde plantaardige eiwitten (TVP); 1/2 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden; 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden; 1 verse hete peper, gehakt (optioneel); 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 laurierblad; 4 eetlepels veganistische boter; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Italiaans grofgemalen polenta maïsmeel; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1/4 liter water; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Italiaans grofgemalen polenta maïsmeel; 4 eetlepels veganistische boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte veganistische witte kaas bevat

Benvenuto, vleesloze maandag! Dit is een veganistische aanpassing van traditionele Italiaanse romige polenta en dikke ragu vol met plantaardige proteïnen. Blijven overgebleven polenta plakjes en top met een overgebleven ragu voor hapklare hapjes.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kokend water en linzen in een kom en zet apart gedurende 1 uur. Combineer getextureerde plantaardige eiwitten en bouillon in een aparte kom en zet apart totdat het wordt opgenomen.
Verhit ondertussen olijfolie in een stoofpot op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, selderij, rode paprika en hete peper toe. Bak en roer tot de ui 5 à 7 minuten doorzichtig is. Voeg uitgelekte linzen en ongedraineerd getextureerd plantaardig eiwit toe. Roer en voeg oregano en laurier toe. Voeg rode wijn toe en blijf roeren, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten toe. Roer en laat de ragu sudderen tot de ingedikte en de linzen zacht zijn, 5 tot 10 minuten; voeg een beetje meer water toe als dat nodig is.
Breng plantaardige bouillon, water en zout aan de kook in een steelpan. Zet de hitte laag en strooi polenta in het water, onder voortdurend roeren om ervoor te zorgen dat er geen klonten zijn. Kook, vaak roerend, gedurende 10 minuten. Voeg veganistische boter toe, constant roerend .
Verdeel polenta gelijkmatig over 4 pastakommen.Verwijder laurierblad van ragu en gooi weg.Top elke kom met gelijke hoeveelheden ragu.Sprinkle 1 eetlepel veganistische witte kaas over elke kom en serveer warm.