Veganistische pompoen cupcakes met kokos

Name: veganistische pompoen cupcakes met kokos
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen gember; 255 gram pompoenpuree; Een kopje met een inhoud van 190 ml met sojamelk; 130 liter plantaardige olie (optioneel); 1 eetlepel agave nectar (optioneel); Een kop met een inhoud van 130 ml met veganistische chocoladeschilfers; berijpen:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot

Deze cupcakes zijn veganistisch en vol van smaak! Pompoen en kokos zijn een prachtige combinatie, en het glazuur is vooral heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee muffinvormpjes of lijnbekers in met papieren voering.
Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en gember in een grote kom. Meng in een tweede kom pompoenpuree, sojamelk, olie en agave nectar tot het gelijkmatig gemengd is. Maak een putje in het bloemmengsel en giet het pompoenmengsel in; roer tot het beslag is gecombineerd. Vouw in chocoladeschilfers.
Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers, vul elke 0,75 vol. Bak in de voorverwarmde oven totdat de toppen terugveren als ze lichtjes worden ingedrukt, 18 tot 20 minuten.
Maak ondertussen roomkaasroom, vanille-extract en banketbakkerssuiker in een kom tot ze romig zijn. Recirculeer tot gebruik.
Haal cupcakes uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Overdracht naar een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 20 minuten.
Vorst gekoelde cupcakes met kokosroom glazuur en besprenkel met een dikke laag kokosvlokken.