Veganistische slawraps

Name: veganistische slawraps
Cook time: 7 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Ingredients: Dipsaus:; Een kopje met een inhoud van 80 ml met daarin vegetarische hoisinsaus; 1 eetlepel water; 1/2 theelepel sambal oelek (chili pasta) (optioneel); Kruiden saus:; 1 eetlepel vegetarische oestersaus; 1 eetlepel water; 1/2 theelepel sambal oelek (chili pasta) (optioneel); 3 verse shiitake champignons, in blokjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 1/4 theelepel witte suiker; 1/4 theelepel zout; wraps:; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 plakjes gember; 142 gram gefrituurde tofu, in blokjes gesneden; 113 gram jicama, geschild en in blokjes gesneden; 3 verse shiitake champignons, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 8 grote boterkropblaadjes; 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes, of naar smaak

Bereiding

Meng hoisinsaus, 1 theelepel water en 1/2 theelepel sambal oelek samen om dipsaus te maken.
Meng oestersaus, 1 eetlepel water, 1/2 theelepel sambal oelek, champignonsmaak, sesamolie, suiker en 1/4 theelepel zout in een kom om de saus te maken.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de gember tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg tofu, jicama, shiitake paddenstoelen, 0,25 theelepel zout en peper toe; kook en roer tot champignons goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg rode paprika en kruidensaus toe; kook en roer tot het erdoor is verwarmd, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur.
Plaats 1 tot 2 eetlepels tofu-mengsel in het midden van elk slablad. Pronk sesamzaad erop. Voeg 1 theelepel dipsaus toe; rol de sla op om het tofu-mengsel te omhullen. Herhaal met het resterende tofu-mengsel en slablaadjes. Houd de resterende dipsaus ernaast.