Veganistische vetarme ontbijtkoekjes

Name: veganistische vetarme ontbijtkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: 2 rijpe bananen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing (je zou sub ahornsiroop kunnen krijgen); 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met opgerolde haver; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte volkoren meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels kaneel; 1 theelepel gemalen gember; 0,5 theelepel nootmuskaat (vers geraspt); 1 grote navel oranje, schil van; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gedroogde abrikoos

Dit is een bewerking van de Fantabulous Oatmeal Applesauce-koekjes van Messy Cook. Deze zijn een beetje zacht maar stevig. Ze vormen een mooie vervanging voor ontbijtrepen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Mash bananen in grote maatbeker. Er moet gewoon een kom zijn met een inhoud van 1/4 liter met geprakte banaan - voeg een beetje extra appelmoes als je niet genoeg banaan hebt. Roer in appelmoes, honing, en vanille. Meng in een aparte kom meel, haver, bakpoeder en kruiden. Voeg natte spul toe en roer tot het geheel is opgenomen. Vouw in schil, walnoten en fruit.
Schep op met bakpapier beklede bakplaten (ik gebruik een ijsscoop.) Druk ze een beetje in om iets af te vlakken. Neem ongeveer 15 minuten.