Vegetarisch kalkoengehaktbrood met pittig balsamico glazuur

Name: vegetarisch kalkoengehaktbrood met pittig balsamico glazuur
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 gele ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 3 wortels, versnipperd; 1 (227 gram) pakket cremini-paddenstoelen, gehakt; koosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met uitgelekte en fijngesneden artisjokharten; 2 teentjes knoflook, gehakt; 0,5 (113 gram) container verkruimelde fetakaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge broodkruimels bevat, of meer als dat nodig is; 1 ei, geslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus; 400 gram extra magere bodem kalkoenfilet; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 2,5 centimeter Italiaanse kruiden, of naar smaak; 2,5 centimeter Creoolse kruiderij (zoals Tony Chachere's®), of om te proeven; Een kop met een inhoud van 60 ml met Italiaanse tomatensaus met gekruide smaak; 2 eetlepels balsamicoazijn, of meer naar smaak; 2 eetlepels honing

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Kook en roer de ui in hete olie tot de ui zacht is en licht doorschijnend, ongeveer 5 minuten.Verbind de hitte tot middelhoog en blijf koken en roeren tot de ui knapperig en donkerbruin is , 15 tot 20 minuten meer.Verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen; hak ze in kleine stukjes en doe ze in een grote kom.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wortels en champignons toe, breng op smaak met kosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak en kook en roer tot de wortels zacht worden, ongeveer 7 minuten. Doe knoflook en kook nog 3 minuten; haal van het vuur, voeg artisjokharten toe en zet opzij en laat afkoelen. Breng groenten over naar de kom met de ui.
Meng feta-kaas, broodkruimels, eieren, melk, worcestersaus, kalkoen, peterselie en tijm; breng op smaak met Italiaanse kruiden en Creoolse kruiden. Stel zout en peper indien gewenst in. Meng het kalkoenmengsel met de handen en vorm tot een gehaktbrood; plaats brood op een bakplaat.
Bak gehaktbrood in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze van binnen is en de sappen helder zijn, 40 tot 45 minuten. Combineer tomatensaus, balsamicoazijn en honing om het glazuur te maken; haal het gehaktbrood uit de oven, bestrijk het met glazuur en bak het tot het glazuur op het brood is gekookt, 5 tot 10 minuten langer.