Vegetarisch tofu en notenbrood

Name: vegetarisch tofu en notenbrood
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: bak spray; 1 (340 gram) verpakking stevige tofu, uitgelekt en in blokjes; 2 eieren; 1 kleine ui, gehakt; 1 eetlepel sojasaus; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten; 1 theelepel olijfolie; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 1 kleine ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde salie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met droge broodkruimels

Dit gehaktbrood heeft veel smaak en is zeer bevredigend als je naar eiwitten snakt. Mijn man en ik, beide vegetariërs, hebben dit voor mijn broer gemaakt, een jager en vleesliefhebber, en hij vond het erg goed. Het beste van dit gehaktbrood is de volgende dag wanneer ik een koude gehaktbrood sandwich met mayonaise kan hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een broodpan met kookspray.
Doe tofu, eieren, uiensoepmengeling en sojasaus in een keukenmachine of blender; verwerken tot gecombineerd. Voeg de walnoten toe en pureer tot een gladde massa. Breng het tofu-mengsel over naar een grote kom.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en beweeg champignons, ui en bleekselderij in de hete olie tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Kruid met oregano, basilicum en salie.
Roer groenten en broodkruimels door het tofu-mengsel; druk het mengsel in de voorbereide broodvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het brood goudbruin is, ongeveer 75 minuten. Laat het brood iets afkoelen voordat je het snijdt.