Vegetarische herders taart

Breng een grote pan gezout water aan de kook.Voeg de aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten.Drain en puree. Meng in boter, fijngehakte ui en 60 liter geraspte kaas. Breng een seizoen op smaak met zout en peper; opzij zetten.

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de wortels toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgummen, pureren en apart zetten. Verwarm de oven op 375 F.

Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg ui en bleekselderij toe en kook tot alles helder is. Voeg kruimels toe (en dien de saus in als je ze gebruikt) en bak tot ze goed bruin zijn. Giet het overtollige vet weg, roer dan de bloem erdoor en kook 1 minuut.Voeg ketchup, erwten toe en bouillon.Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen.

Verdeel het brokkelige mengsel in een gelijkmatige laag op de bodem van een braadpan van 2 liter.Vervolgens een laag gestampte wortels.Top met het mengsel van aardappelpuree en besprenkel met de resterende geraspte kaas.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Bewaar met ketchup of jus.