Vegetarische mafe (afrikaanse stoofpot)

Name: vegetarische mafe (afrikaanse stoofpot)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 eetlepels arachideolie (of Canola); 2 grote uien, geschild en gehakt; 2,5 kleine pompoen, gepeld en in stukjes van 1,25 centimeter gesneden; 4 kleine rapen, geschild en gehakt; 4 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 2 grote worteltjes, geschild en gehakt; 1/2 hoofd kool, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tomatensaus; 1 bos snijbiet, fijngehakt; 2 kleine jalapenos, gezaaid en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tomatensaus; water, indien nodig; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pindakaas (romig of grof)

Maak en deel dit Vegetarische Mafe (Afrikaanse Stoofpotje) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een Nederlandse oven of een zware soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe en kook tot het bruin is.
Voeg de groenten één voor één toe, bak een voor een minuut of twee voor het toevoegen van de volgende.
Roer de tomatensaus erdoor en ongeveer één kopje water (afhankelijk van de dikte van de stoofpot die je wenst). Reduceer het vuur en laat sudderen tot alle groenten zacht zijn (15-30 minuten).
Schep een halve kop van de bouillon uit en meng het met de pindakaas om een gladde pasta te maken. Ga terug naar de pot en laat 15 minuten sudderen.
Serveer overgekookte, hete rijst (optioneel).

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Vegetarische mafe (afrikaanse stoofpot)

Maak en deel dit Vegetarische Mafe (Afrikaanse Stoofpotje) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies