Vegetarische mediterrane pizza

Name: vegetarische mediterrane pizza
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2,5 voorgebakken centimeter dunne pizzabodem; 1 theelepel olijfolie; 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/4 theelepel peper; Geraspte citroenschil, optioneel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse babyspinazie bevat, gehakt; 4 plakjes part-skim mozzarella kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die Griekse olijven bevat, ontpit en gehakt; 4 plakjes part-skim mozzarella kaas

Ik wilde een pizza maken die geïnspireerd was op de salades die ik genoot toen ik meer dan twintig jaar geleden het Griekse eiland Corfu bezocht. Het is zo goed en zo gemakkelijk te bereiden. - Amanda Cooke, Los Angeles, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de korst op een niet-ingevroren 12-inchpizza-pan; borstel met olie van de zongedroogde tomaten. Opzij zetten.
In een kleine koekenpan, bak de ui in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Verwijder van het vuur; roer de rozemarijn, peper en, indien gewenst, citroenschil op. Verspreid over korst. Top met spinazie en tomaten.
Bestrooi met feta-kaas en olijven; top met mozzarella. Bak op 425 ° gedurende 10-12 minuten of tot kaas is gesmolten. Laat 10 minuten staan voor het snijden.