Vegetarische paté

Name: vegetarische paté
Cook time: 1 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 ei; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 grote ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 20 dunne tarwekrakers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten; 1 (425 gram) kan erwten, uitgelekt; 1/2 theelepel kruidenzout; zout en peper naar smaak

Dit is een geweldig aperitief of een snack voor een groot feest. We houden het bij de hand in de koelkast om het op zondagmorgen op bagels uit te delen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het ei in een kleine steelpan en dek af met koud water. Breng water aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Plaats het ei 10 tot 12 minuten in heet water.Verwijder van heet water, koel af, schil en hak het fijn. .
Verhit olie in een koekenpan op laag vuur en voeg gesnipperde ui toe. Kook, af en toe roerend, tot bruin en zacht. Voeg gehakte knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten.Verwijder het mengsel van de pan en zet apart om af te koelen.
Klop in een blender of keukenmachine tarwekrakers en walnoten fijn. Meng in erwten, kruidenzout en gebakken uienmengsel. Voeg het ei toe en meng tot een fijne pasta, voeg zonodig water of olie toe om de gewenste consistentie te bereiken. en peper.