Vegetarische sandwich met open gezicht

Name: vegetarische sandwich met open gezicht
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 sneetjes zuurdesembrood, geroosterd; 3 eetlepels pestosaus; 1 kleine aubergine, in plakjes; 1 kleine rode paprika, in plakjes; 1 middelgrote rode ui, in plakjes; 2 tomaten, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 6 plakjes mozzarella kaas; 4 teentjes knoflook; gedroogde oregano; gedroogde basilicum; zout en peper naar smaak

Een heerlijke en vullende maaltijd voor de zomer! Serveer met een salade of pasta.

Ingrediënten

6 sneetjes zuurdesembrood, geroosterd
3 eetlepels pestosaus
1 kleine aubergine, in plakjes
1 kleine rode paprika, in plakjes
1 middelgrote rode ui, in plakjes
2 tomaten, in plakjes

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gesneden verse champignons
6 plakjes mozzarella kaas
4 teentjes knoflook
Gedroogde oregano
Gedroogde basilicum
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verwarm de ovenbroiler voor.
Verspreid een kant van elke broodplak met gelijke hoeveelheden pestosaus. Schik in een enkele laag op een bakplaat, met de pesto naar boven. Leg elk schijfje in plakjes met aubergine, rode paprika, rode ui, tomaten, champignons en kaas. Korstknoflook op top van de kaas, en breng op smaak met oregano, basilicum, zout en peper.
Braden 5 minuten in de voorverwarmde oven, of tot kaas is gesmolten en lichtbruin.