Spice wreef varkensvlees gebraden in bier jus

Name: Spice wreef varkensvlees gebraden in bier jus
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 teentjes knoflook, gehakt; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel droge mosterd; 2,5 centimeter gedroogde marjolein; 2,5 centimeter gedroogd basilicum; 1 (1,3 kilogram) zonder been, in het midden gesneden varkenslende gebraden; 1 1/2 theelepels zout; 454 gram bier; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel knoflookzout; 1/2 theelepel uienpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de gehakte knoflook, peper, oregano, knoflookpoeder, rode pepervlokken, gedroogde tijm, mosterd, marjolein en basilicum in hete boter tot geurig, dik en gemakkelijk te smeren, 2 tot 3 minuten.
Leg het vlees in een braadpan. Spuit het knoflookmengsel over de braadstuk en breng op smaak met zout. Giet bier in de bodem van de braadpan en bedek de pan met aluminiumfolie.
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.Verwijder aluminiumfolie en blijf 1 uur koken. Verhoog de temperatuur tot 210 graden (220 C) en bak tot het varkensvlees licht roze is in het midden, ongeveer 30 minuten.Een instantleesthermometer ingebracht in het midden moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Verwijder het braadstuk op een bord om uit te rusten en tent met aluminiumfolie.Plaats de braadpan op middelhoog vuur en klop het meel, knoflookzout en uipoeder in de panlepels. Kook en klop tot de jus dikker wordt, ongeveer 5 minuten. jus.