Vegetarische tourtiere

Giet de plantaardige bouillon in een pan en breng aan de kook op hoog vuur. Meet de getexturiseerde plantaardige eiwitten en plantaardige vlokken in een grote mengkom. Giet de kokende bouillon over het getexturiseerde plantaardige eiwit en plantaardige vlokken; weken gedurende 15 minuten.

Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de champignons en uien toe; kook en roer tot ze zacht is, ongeveer 10 minuten.

Roer het getexturiseerde plantaardige eiwit en plantaardige vlokkenmengsel in de champignon en uien. Giet het bier in de pan met het plantaardige mengsel; haal van het vuur en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).

Klop het ei en de melk samen in een kleine kom.

Bekleed een diepe schotelplaat met één ronde van het voorbereide deeg. Giet het groentemengsel in de deegvorm. Bereid het bovenste deeg voor door een gat van 5 centimeter in het midden van de ronde te snijden met een mes of een decoratieve koekjesvorm.

Bevochtig de randen van de bodemronde met water. Plaats de bovenste ronde van het voorbereide deeg bovenop de vleesvulling, druk rond de randen en krimpen om te verzegelen. Breek de bovenkant van het deeg met het mengsel van eieren en melk.

Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde 230 graden (230 C) oven. Zet de oventemperatuur op 190 graden (190 graden Celsius) en blijf bakken tot de korst goudbruin is, 30 tot 40 minuten.