Malasadas

Los gist en 1/4 theelepelsuiker op in 60 liter warm water; opzij zetten.
Klop in kleine schaal eieren tot ze dik zijn.
Doe het meel in een grote kom en maak een put in het midden. Voeg gist, eieren, 130 liter suiker, gesmolten boter, melk, 1/4 liter water en zout toe aan het putje. Meng grondig om een zacht, zacht deeg te vormen. laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is.
Verhit olie tot 190 graden. Druppel het deeg met grote theelepels tot een olie, bak tot het goudbruin is. Laat het op keukenpapier vallen, schud het in een zak suiker om het aan te brengen en serveer het warm.