Veggie-geladen bijgerecht bakken

Dit is een van mijn favoriete gerechten. Ja, het kost tijd, vooral bij het klaarmaken en bakken van de groenten. Geloof me, het is het waard! Dit recept serveert 9 personen en kan gemakkelijk een dag vooruit worden gemaakt. Ik bereid mijn werk op mijn gemak, een heel ontspannende taak! Het resultaat moet een smakelijke, pittige bak zijn die niet meer nodig heeft dan gebakken stukjes kip en misschien een grote kom met gemengde slablaadjes met dressing. Dit is zooo gezond: 5 groenten, plus andere gezonde ingrediënten! Eet het goed. De smaak verbetert bij het staan: ik maak de hele grote schaal voor ons tweeën, deel het en houd het 2e deel, afgedekt, in de koelkast voor de volgende dag. Elke minuut waard die je eraan besteedt, en kinderen zouden het ook leuk moeten vinden! Laat je niet afschrikken door de lijst met ingrediënten: ze zijn allemaal vrij gewoon en het is allemaal gemakkelijk te monteren.

Verhit de olie op hoog vuur in een grote pan en voeg dan de gesnipperde ui, paprika en bleekselderij toe. Bak, vaak roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de geraspte courgette toe en roer in andere groenten Bak een paar minuten aan, en strooi dan de citroenschil, het sap, de suiker, het kruidenzout, de tijm en de knoflook. Houd de hitte vrij hoog recht door deze sauteeing.
Giet de asperges af in zeef of vergiet.
Als de groenten in de pot min of meer half gaar zijn, haal dan het vuur eraf. Er mag geen zichtbaar zijn. Doe de asperge in het vuur.
Klop de eieren, melk, bloem, bakpoeder, kurkuma, peper en Tabasco (indien gebruikt) in een kom. Voeg meer zout toe als je wilt.
Giet of spuit de groenten in de ingevette schaal. Giet over het eimengsel en roer de geraspte kaas erdoor. Meng licht.
Bak ongeveer een uur, of tot de taart iets is gestegen, is lichtbruin aan de bovenkant, en wiebelt niet wanneer geschud.
Leave to settle a while, but keep warm.Cut into squares to serve.Will wait happily in a warming oven for a while, and is better tasting the next day!
Heerlijk bij gebakken of gebakken kip.

Ik vond het geweldig