Veldbes soufle '

zet eiwitten en suiker in een kom - klop met een elektrische mixer tot pieken vormen en blijf (ik heb medelijden met degenen die dit met de hand doen).

In een kom met een inhoud van 1 liter met daarin: - een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ramekins bevat, zet ongeveer 1 eetlepel (of meer als u dat wilt) veldbessen - ik heb bevroren ontdooid tot kamertemperatuur gebruikt.

verdelen gelijkmatig de opgeklopte eiwitten tussen de ramekins en vouwen de vrucht voorzichtig in voor ongeveer 3-4 slagen. Er zullen nog meer eieren leeglopen.

Bak in een 375-oven gedurende 18 - 20 minuten zonder te gluren.

Voila - soufle '.