Daifuku cake

Name: daifuku cake
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 daifuku cakes, 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die azukibonen bevat; 1/3 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1/3 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Voor The Anko Filling :.
Doe 1 liter water in een pan en voeg de azukibonen toe aan het water.
Op hoog vuur zetten en aan de kook brengen.
Haal uit de kachel als het mengsel begint te koken en laat het water weglopen.
Doe 1,5 liter water in de pan met de azukibonen.
Zet op laag vuur en laat ongeveer een uur sudderen totdat de azukibonen zacht zijn geworden.
Verwijder overtollig water en voeg suiker toe.
Roer op laag vuur enkele minuten totdat het dik wordt.
Haal van het vuur en zet opzij.
Voor het deeg:.
Doe rijstmeel, suiker en water in een pan.
Leg op laag vuur en roer constant totdat het deeg dik wordt. Plaats het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 12 stukjes.
Druk de stukken in rondes.
Plaats een TBSP van anko in het midden van elke deegronde en strek het deeg uit om de anko te omsluiten.
Vorm een bal.