Venkel-appel bellinis

Name: venkel-appel bellinis
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels venkelzaad; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kristalsuiker bevat; 1/4 liter water; 2 eetlepels venkelsiroop, gekoeld; 80 liter appelcider of ongefilterd appelsap, gekoeld; 1 eetlepel vers geperst citroensap; Champagne of droge mousserende witte wijn, gekoeld

Ingrediënten

2 eetlepels venkelzaad
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die kristalsuiker bevat
1/4 liter water
2 eetlepels venkelsiroop, gekoeld

80 liter appelcider of ongefilterd appelsap, gekoeld
1 eetlepel vers geperst citroensap
Champagne of droge mousserende witte wijn, gekoeld

Bereiding

Maak de venkel siroop: grof de venkelzaden grof in een spice grinder.Plaats in een kleine steelpan en voeg de suiker en water.Breng aan de kook op een middelhoog vuur en kook, af en toe roeren, totdat het mengsel iets begint te dikker, ongeveer 5 minuten . Haal uit het vuur en laat 20 minuten staan.
Giet de siroop door een fijnmazige zeef die over een kleine kom is geplaatst en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Recenseer tot klaar voor gebruik.
Maak de cocktail: plaats voor elke cocktail de venkelsiroop, appelcider en citroensap in een lange Champagne-fluit en roer om te combineren. Top met Champagne.