Venus de milo gebakken gevulde kreeft

Name: venus de milo gebakken gevulde kreeft
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (900 gram) levende kreeften; 227 gram garnalen of 227 gram krabvlees; Een kopje met een inhoud van 170 ml met getrokken boter; Een kom met een inhoud van 1 liter met gemalen Ritz-crackers; zout en peper, indien nodig

Al meer dan 45 jaar wordt het Venus de Milo Restaurant erkend als een van de beste restaurants in het zuidoosten van Massachusetts en Rhode Island, en is het in staat om banketten te organiseren voor maximaal 2000 personen! Het is ook beroemd om een van zijn chefs, Emeril Lagasse, die hun na culinaire school werkten. Dit is een van de recepten die ze beroemd maakt. OPMERKING: Zie mijn instructies over "hoe een kreeft te grillen" en bereid je voor op stuffing in mijn Misc.Cookbook.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de kreeften voor op het braden en leg apart.
Nadat de kreeften klaargemaakt zijn voor het roosteren, smelt u langzaam 200 gram boter en zorgt u ervoor dat de boter niet kookt. Het heldere gedeelte van de gesmolten boter is de getrokken boter.
Giet de getrokken boter langzaam in een maatbeker, met een afmeting van 170 liter
In een keukenmachine, vermaal genoeg Ritz Crackers om ongeveer een kom te maken met een inhoud van 1 liter met (ongeveer 0,5 een doos).
Combineer de gemalen Ritz Crackers met de getrokken boter beetje bij beetje totdat de crackers royaal en gelijkmatig gecoat zijn.
Vul de bodem van de kreeftenlichamen en de kreeftenstaarten met ongeveer 0,5 de hoeveelheid crackermengsel.
Verdeel vervolgens de zeevruchten in gelijke delen en vul het kreeftenlichaam.
Bedek het kreeftenvlees met de overgebleven kruimels en plaats de kreeft samen met de klauwen op een bladpan.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Kook de kreeften ongeveer 30-40 minuten of tot het staartvlees wit en stevig aanvoelt.
Serveer meteen met partjes citroen en getrokken boter.

Blogs die misschien interessant zijn

5 verrassende voordelen van kreeft

cholesterolcontrole 7 gezonde kreeftrecepten

is kreeft gezond eten

Ik vond het geweldig

Venus de milo gebakken gevulde kreeft

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies