Vera's gebraden kalkoenfilet met knoflook en tijm

Snijd kalkoenborst van elk vet.

Meng in een kleine kom olijfolie met knoflook, tijm, mosterd, citroenschil, zout en peper. Wrijf in kalkoenborst.

Marineer in de koelkast van 1 uur tot 12 uur.

Leg de kalkoenborst met de velkant naar boven op een bakplaat bekleed met bakpapier of aluminiumfolie.

Bak 10 tot 10 minuten op 170 graden of tot een vleesthermometer in het dikste gedeelte van de borst 70 graden bereikt en de sappen helder worden.

Haal kalkoen uit de oven naar een snijplank en tent met aluminiumfolie. Plaats sappen in een middelgrote koekenpan (kan wat van het vet afvoeren) voeg citroensap toe (gebruik misschien minder als een deel van het vet is weggepompt) en kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur en roer er boter in.

Snijd de kalkoen in dunne plakjes over de borst. Blader met saus en garneer met verse tijm.