Verbrande salsa

Name: verbrande salsa
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 32
Ingredients: 18 roma (pruim) tomaten; 4 jalapenopepers, gesteeld; 4 serrano pepers, gesteeld; 4 Anaheim chili pepers, gesteeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel limoensap; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepels chili poeder met limoen (zoals Tajin®), of naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Een hete salsa gekookt op een gasgrill of op uw favoriete houtskool.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Plaats tomaten, jalapenopeper, serrano-pepers en Anaheim-paprika's op de grill.
Kook op de voorverwarmde grill, draai vaak, totdat de tomaten zijn ingestort en alle paprika's zwart zijn, 30 tot 40 minuten.
Tomaten, jalapeno pepers, serrano pepers en Anaheim pepers overbrengen naar een grote serveerschaal; vermengen met een staafmixer tot het goed is. Voeg ui, koriander, limoensap, zout, chilipoeder met limoen en gemalen zwarte peper toe; roer salsa om te combineren.