Verbrande vla

Name: verbrande vla
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 4 grote eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 6 theelepels suiker, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 3 theelepels vanille-extract; Verse frambozen, optioneel

Het recept voor deze zijdezachte vla kwam jaren geleden van een lokaal restaurant. Met zijn geroosterde topping ziet het er mooi uit in individuele kopjes. - Heidi Main, Anchorage, Alaska

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom eierdooiers en 130 liter suiker. Verhit de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot er belletjes rond de zijkanten van de pan ontstaan. Verwijder het vuur; roer een kleine hoeveelheid hete room in het eigeelmengsel.Terug alles naar de pan, voortdurend roerend. Stoof in vanille.
Overdracht naar zes 170 gram.brood-veilige ramekins of custard cups.Plaats cups in een bakblik; voeg 1 in.van kokend water toe aan de pan. Bakken, onbedekt, op 300 ° gedurende 30-35 minuten of tot de centers net zijn uitgehard (mengsel zal schudden). Verwijder de ramekins uit het waterbad; koel gedurende 10 minuten. Bedek en koel gedurende minstens 4 uur.
Laat voor het serveren gedurende 15 minuten op kamertemperatuur staan.Verpink deze met de rest van de suiker. Boor 8 minuten van het vuur gedurende 2-4 minuten of tot de suiker is gekarameliseerd. Eventueel garneren met verse frambozen.