Verkoolde citroenspiesjes

In een middelgrote kom zwaaien om rode wijnazijn, citroenschil en olijfolie te combineren. Giet de helft van de marinade in een kom met de rozemarijntwijgen, rode paprika, uien, champignons, courgette, zout en peper en meng goed om te combineren. in een kom of overbrengen naar een grote hersluitbare zak en marineren gedurende minimaal 2 uur en maximaal 4 uur.

Giet de overgebleven marinade in een kom met garnalen. Breng dit op smaak met gerookte paprika, zout en peper en meng goed. Blijf in de kom of breng over naar een hersluitbare zak en marineer, gekoeld, gedurende 2 uur.

Voor de knoflookgroene saus, combineer knoflookteentjes, amandelen, peterselie, munt, ansjovis, olijfolie en citroensap in een blender of vijzel en stamper en blitz tot gecombineerd.

Dompel 8-12 houten spiesen in warm water gedurende 20 minuten voordat je 5-6 garnalen op elke draad rijgt, en herhaal met de resterende garnalen. Leid groenten over verschillende spiesjes, afwisselend met ingrediënten.

Grill de groenten spiesen op een hoog vuurgrill (194640 graden.) Onbedekt, 3-4 toeren draaien gedurende 10-12 minuten of tot ze verkoold en licht gaar zijn, opzij zetten.

Breng de garnalen aan op het vuur en draai ze constant gedurende 2-3 minuten of tot ze goudrood en gaar zijn en kook de 2 citroenen, snij ze 4 minuten of tot ze verkoold zijn.

Om te serveren, doe de helft van de groene knoflooksaus op een serveerschaal, plaats de spiesjes en eindig met meer groene saus op de bovenkant. Houd verkoolde citroenen aan de zijkant.