Verlichte citroen-kip fluwelen soep

Name: verlichte citroen-kip fluwelen soep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 soeplepel margarine met verminderd vetgehalte; 2 eetlepels wit volkoren meel (of gewoon meel); 3/5 liter vetvrije kippenbouillon; 1 theelepel geraspte citroenschil; 400 gram kippenborst zonder been, in blokjes gesneden; 255 gram sugar snaps; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; 1 theelepel geraspte citroenschil; 2 eetlepels vetvrije roomkaas; 1/2 theelepel zout

Dit is een caloriearme versie van Lemon-Chicken Velvet Soup, van TOH Cooking voor publicatie 2, voorjaar 2008. In de slagroom van de slagroom heb ik melk en vetvrije roomkaas gesmeerd, waardoor het een beetje "brothy" maar zeer smakelijk is niettemin. Je kunt ingeblikte kippenborst met wit vlees hier in de plaats stellen voor de kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verstuif een middelgrote soeppan met een antiaanbakbare kookspray en verwarm op een medium. Voeg de kip toe en bak tot hij niet meer roze is. Verwijder en houd het warm.
Smelt in dezelfde pot margarine. Doe de bloem in de pan en voeg dan langzaam de kippenbouillon toe en roer de bloemblokjes eruit. Voeg citroensap toe. Meng aan de kook en bak 1-2 minuten.
Roer de kip, erwten, peterselie, eventueel zout en citroenschil erdoor. Bak 5-7 minuten, tot de kip is verwarmd en erwten beginnen te mals te worden.
Zet het vuur lager en voeg melk toe. Verwarm 2-3 minuten en voeg roomkaas toe. Warm door en roer tot roomkaas is gesmolten. Niet koken.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Verlichte citroen-kip fluwelen soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies