Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Rozbone
Verrassend vegetarische Franse uiensoep
Naar mijn mening is de sleutel tot een heerlijke Franse uiensoep een donkere, hartige bouillon, die je krijgt van runderbouillon. Maar als je een vegetarische versie wilt, is dit nogal moeilijk met plantaardige bouillon. Om de aardse tonen te bereiken, moet ik ben op zoek naar, ik heb een paar niet-traditionele ingrediënten gebruikt voor deze soep. Ik denk dat het een winnaar is. - Paul DeBenedictis, Reading, Massachusetts
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram zoete uien, in dunne plakjes gesneden
- 400 gram zoete uien, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 blikje (411 gram) groentebouillon
- 1 blikje (340 gram) bier of 340 gram groentebouillon
- 60 liter witte wijn of extra plantaardig beslag
- 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 2 theelepels cognac
- 1/2 theelepel grof gemalen peper
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 6 sneetjes stokbrood (2,5 centimeter dik)
- 6 plakjes Zwitserse kaas
Bereiding
-
In een Nederlandse oven bak jeuien in boter en olie tot ze zacht zijn.Verlaag de hitte tot gemiddeld-laag; kook gedurende 1 uur of tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren. Roer de tijm, bruine suiker en azijn door elkaar.
-
Meng de bloem en de bouillon tot het gemengd is. Roer het ui-mengsel voorzichtig door elkaar. Roer het bier, wijn, sojasaus, worcestersaus, brandewijn, peper, zout en cayennepeper erin. Breng aan de kook. Verminder hitte; afdekken en 10 minuten laten sudderen.
-
Plaats ondertussen brood op een bakplaat. 4 cm van het vuur 2 minuten aan elke kant of tot ze geroosterd zijn. Boven elk met een plakje kaas; Rooster 2-3 minuten of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is. Laadsoep in kommen; garneer met toast met kaas.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minComfort Food Dinner Receptenkaas, Turkije, ui, groenten, ketchup, water, mosterd-, knoflook poeder, kaas,cheeseburger skillet diner -
5 minCooking For Two Magazinebanaan, boter, suiker, vanille-ijs,bananen traktatie -
30 minKip receptenlimoensap, teentjes knoflook, gember, peper, zout, kippenborst helften in, SALSA, tomaten, peper, ui, koriander, olie-, limoensap, teentjes knoflook, zout,limoen gember kip -
350 minKeukenTurkije, tomaten, aardappelen, courgette in, ui, knoflook poeder, pepervlokken, oregano, basilicum, brood, kaas,worst en aardappelen
Ik vond het geweldig