Vers fruit cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en bloem een ​​taartvorm van 25 centimeter.

Combineer de eiwitten en het water in een grote glazen of metalen kom. Verplaats het eiwit naar zachte pieken in een grote kom. Blijf kloppen, terwijl je geleidelijk suiker toevoegt, totdat het eiwit in stijve pieken kan blijven staan. Blijf op gemiddelde snelheid kloppen terwijl het toevoegen van een eigeel tegelijk. Combineer de bloem en bakpoeder; vouw voorzichtig in het beslag. Giet het beslag in de voorbereide koekenpan.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Laat de cake 10 minuten in de pan rusten alvorens op een rooster te laten afkoelen.

Roer het maizena met het water in een kleine kom om op te lossen en opzij te zetten. Klop in een middelgrote pan de gezoete gecondenseerde melk en de eierdooiers samen. Meng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. maïszetmeelmengsel. Wanneer de vulling dikker wordt, haal dan van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Meng de aardbeien, perziken en bosbessen in een middelgrote kom. Snij met een draad of een broodmes de gekoelde cake in de helft horizontaal. Spreid het gemengde fruit over de onderste helft van de cake, giet eventueel vruchtensap over de bessen om bevochtig de cake. Spreid de roomvulling over de bovenkant van het fruit. Bedek met de andere helft van de cake. Vorst de cake met slagroom of uw favoriete witte het berijpen.