Noten boterballen

Rijk en boterachtig. Als je geen amandelextract hebt, kun je 2 theelepels vanille op zijn plaats gebruiken. Elk type noten kan worden gebruikt in plaats van de walnoten.

Meng boter of margarine met suiker tot ze romig zijn. Voeg zout, amandel- of vanille-extract, bloem en noten toe. Mix goed.
Chill het deeg tot stevig genoeg om te verwerken.
Verwarm de oven voor op 170 graden (180 graden Celsius).
Maak met behulp van de vingers het deeg tot ballen van 2,5 centimeter of halve maan. Plaats op een ingevette bakplaat. Bak 12 tot 15 minuten of tot het lichtbruin is. Terwijl de koekjes nog warm zijn, rol in poedersuiker. Deze blijven goed.