Verse appeltaart cheesecake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter springvorm in.

Combineer graham cracker crumbs en 1,5 eetlepels suiker in een kom; voeg margarine toe en meng goed. Schenk het mengsel in de voorbereide pan en druk het op de bodem en vorm een ​​korst.

Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Haal de pan uit de oven en verlaag de temperatuur tot 160 graden (165 graden Celsius).

Smelt karamels en room samen in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water, roer regelmatig en schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om verbranding te voorkomen.Verwijder van het vuur en koel iets.Reserveer een kom met een inhoud van 1/4 liter die karamel voor cheesecake vullen en bewaar de rest tot serveren.

Sla roomkaas samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot een gladde massa; voeg 130 liter witte suiker toe en klop tot het gecombineerd is, schraap de zijkanten en de kloppers naar behoefte. Voeg zure room en vanille-extract toe en klop tot alles goed is.Voeg eieren toe en sla op lage snelheid tot het geheel is opgenomen.

Vouw 1/4 liter karamelsaus en appels in roomkaasmengsel; giet over de korst.

Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de oven op 130 graden (135 ° C) komen en blijf bakken tot het midden grotendeels is ingesteld, 75 tot 90 minuten. Koel volledig op kamertemperatuur; koel tot gekoeld, minimaal 1 uur.

Verhit de karamelsaus en besprenkel met de cheesecake.