Verse corn salsa frittata met hash brown crust

Begin met het maken van de maïssalsa. Plaats de suikermaïs in een zeef en laat het ontdooien over een grote kom. Na ontdooiing gooi je de vloeistof weg in de kom.

Snijd de ui, rode paprika, jalapeno peper (deseed en devein als je minder pit wilt) en grof de koriander. Hak de maïs, ui, rode paprika, jalapeno peper, koriander en limoen in een middelgrote kom. zout en roer. Zet de salsa opzij.

Sproei een ovenschaal royaal (9x13 werkt) met kookspray. Plaats de Simply Potatoes Shredded Hash Browns in de pan. Druk de aardappelen op de bodem en op de zijkanten om een ​​korst te maken.Spray de aardappelen opnieuw met kookspray.Zodra de oven is voorverwarmd, plaats deze gedurende 15 minuten in de oven.

Klop de eieren in een grote kom. Voeg de 1/4 liter salsa, de ham en kaas in de eieren toe. Roer tot gecombineerd.

Wanneer de aardappelkorst klaar is met koken, giet je het eimengsel in de pan bovenop de korst. Plaats het in de oven gedurende 35-40 minuten of tot de eieren volledig gaar zijn. Test dit door een tandenstoker in het midden te plaatsen, als het komt er schoon uit, de eieren zijn volledig gaar.

Bedek met extra maïssaus en pers limoensap.

Enjoy!