Asperges en aardappelfrittata

Name: asperges en aardappelfrittata
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote bakaardappel, geschild en in dunne plakjes gesneden; 400 gram asperges; 4 eiwitten; 4 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 1 ui, gehakt

Van Weight Watchers, "Make it in Minutes" - 4 punten per portie. Meestal bij kamertemperatuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350f.
Doe de aardappel in de pan en bedek met water met 7,66 centimeter. Bedek de pan en breng aan de kook op hoog vuur; kook 5 minuten.
Voeg asperges toe en kook nog eens 2 minuten.
Giet af en zet opzij om af te koelen.
Combineer hele eieren en eiwitten, melk, zout, bakpoeder en drie eetlepels van de Parmezaanse kaas in een kom. Mix in de aardappel en asperges.
Verhit een ovenbestendige anti-aanbakpan, spray met een nonstick-spray en voeg de ui toe.
Kook, onder af en toe roeren gedurende twee minuten.
Voeg het eimengsel toe en reduceer het vuur tot medium.
Dek af en kook tot bijna klaar, ongeveer tien minuten.
Ontdek de pan en bestrooi de overgebleven Parmezaanse kaas.
Overdracht naar de oven om ongeveer vijf minuten te bakken, tot deze bruin is.
Keer om op een bord en snijd vóór het serveren in wiggen.