Verse en figgy bulgur (bulgor) tarwesalade

Name: verse en figgy bulgur (bulgor) tarwesalade
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met Bulgaarse tarwe, ongekookt; 3 eetlepels olijfolie; zout en peper; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels uien, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 190 ml met peterselie, in blokjes gesneden; 1 grote tomaten, in blokjes gesneden; 2 grote vijgen, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; 1/2 gele paprika, in blokjes gesneden; 3 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel kurkuma; zout en peper

Gele peper, gehakte vijgen, gesneden amandelen, tomaat, peterselie, ui, bulgur tarwe en een pittige kurkuma dressing maken dit heerlijk! Net als bij Tabouleh, alleen meer vulling, dit is een complete maaltijd die gemakkelijk te bereiden en zeer gezond is.

Ingrediënten

Bereiding

Als er nog 15 minuten overblijven voor de Bulgur, bereid dan andere ingrediënten voor (behalve dressing) en gooi in een grote kom.
Als Bulgur-tarwe is gekookt, voeg dan andere ingrediënten toe en meng goed (het is OK als de Bulgur-tarwe nog warm is).
Combine olive oil, turmeric and salt and pepper in a small bowl. Pour over salad and stir to coat. Serve and enjoy!
Opmerking: soms is een beetje in blokjes gesneden nectarine een leuke toevoeging.