Verse kersentomaat

Name: verse kersentomaat
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met cherrytomaatjes, in vieren gedeeld; 1 plons olijfolie; 1 plons rode wijnazijn; 1 teentje knoflook, geplet; koosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Hier is het idee: we nemen de producten door marineren van verse kerstomaatjes in zout, peper en azijn, en ze in een pan te persen. Vervolgens nemen we dit al heerlijke sap, en maken het nog meer door het te reduceren in warmte. Deze geïntensiveerde is terug in de tomaten gegoten en we hebben een geweldige verse tomatensmaak die we kunnen gebruiken om gegrild vlees, kip of vis te grillen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer tomaten, olijfolie, rode wijnazijn, knoflook, zout en peper door elkaar in een kom. Bedek de kom met plasticfolie en zet in de koelkast tot de smaken zich vermengen en het sap zich ophoopt, ongeveer 30 minuten.
Stam geaccumuleerde sappen in een kleine koekenpan en breng tomaten terug naar de kom. Bak sappen op middelhoog vuur tot het vermindert en saus heeft een stroop-achtige consistentie, 2 tot 3 minuten. Giet de saus terug over de tomaten in de kom en roer.