Verse maïs- en tomatensoep

Name: verse maïs- en tomatensoep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 rib van selderie, gehakt; 1 groene ui, fijngehakt; 1/8 theelepel witte peper; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte tomaten zonder schil; 1/2 liter kippenbouillon; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel witte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse zoete maïs; 1 eetlepel verse basilicum fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 groene ui, fijngehakt

Clyda Conrad YUMA, ARIZONA Deze lichte en verse soep is een uitstekende keuze. Het verzachten van de tomaten, selderij, ui en groene peper zorgt voor een zijdezachte gladheid en laat de maïs mooi oplichten.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak de selderij, ui en groene paprika in boter tot zacht. Roer in tomaten en bouillon. Breng aan de kook. Reduceer de hitte; dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen
Druk door een zeef of voedselmolen; keer terug naar de pan. Voeg de suiker, zout en witte peper toe. Meng aan de kook. Roer in mais en basilicum. Reduceer de warmte; sudderen, onbedekt, gedurende 3-5 minuten of tot maïs zacht is. Garneer met peterselie en groene ui.