Verse maïsbroodjes (Zuidoost-Azië)

Name: verse maïsbroodjes (Zuidoost-Azië)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poblano chili; 1 paprika; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse maïskorrels (5 of 6 korenaren); 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1 theelepel gemalen komijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse korianderblaadjes; 1 streepjeszout; 1 paprika; maïsolie (voor frituren)

Dit recept is enigszins aangepast, maar het origineel was van het kookboek uit 2005, The Best Recpes in the World.It is hier om mijn Aziatische recepten kookboek voor de ZWT6 te vullen.

Ingrediënten

Bereiding

In een keukenmachine combineer je de chili met de rode pepervlokken en een kom met een inhoud van 1/2 liter die de maïs bevat, gedurende een minuut verwerkt of tot vrij glad, en stop je de machine om indien nodig langs de zijkanten te schrapen.
Combineer deze puree met de hele maïskorrels, ei, bloem, kruiden, koriander en breng op smaak met zout en peper. Het mengsel moet bij elkaar blijven als je het klontert, maar als het geen beetje meer bloem toevoegt.
Doe minstens 5 centimeter olie in een diepe pan of koekenpan en verwarm op middelhoog tot 170 graden of tot een centimeter bloem erin zindert.
Gebruik een lepel of je handen om het beslag in golfballen (of kleinere) beignets te vormen en schuif ze voorzichtig in de olie. Bak ongeveer 4 minuten of tot ze goudbruin zijn, één keer om.
Serve & ENJOY!