Verse maïscake met frambozen

Gepureerd vers maïs voegt een unieke zoetheid toe aan dit dessert. Door de frambozen met een kleine hoeveelheid meel te laten vallen, zinken ze naar de bodem van de taart. Uit Cooking Light Magazine van juli 2002.

Verwarm de oven voor op 325 °.
Smeer een centimeter ronde cakevorm in met kookspray; lijn onderkant van de pan met vetvrij papier.Coat waxpapier met kookspray.
Combineer maïs en de volgende 5 ingrediënten (maïs door eieren) in een blender of keukenmachine; verwerken tot het glad is.
Schep 1/2 liter bloem licht in droge maatbekers; niveau met een mes. Combineer 1/2 liter bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout en bakpoeder in een grote kom; roer goed met een garde. Voeg het maïsmengsel toe aan het bloemmengsel, roer net zolang tot gecombineerd.
Gooi frambozen met 2 eetlepels bloem; vouw in beslag. Giet het beslag in de voorbereide pan.Bak bij 325 ° gedurende 1 uur of tot een houten plectrum in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Koel in de pan 10 minuten op een rooster.Verwijder uit de pan en verwijder zorgvuldig vetvrij papier.Cool volledig op een rooster. Spenkel indien gewenst met poedersuiker.