Verse peperkoek met citroensuikerglazuur

Ik heb dit recept aangepast aan het kookboek van Nigella Lawson, How to Be A Domestic Godess.It is rich, moist and quite delicious! Ik heb een paar wijzigingen aangebracht die passen bij mijn persoonlijke voorkeuren.

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Smelt in een pan de boter samen met de suiker, siroop, melasse, gember en kaneel. Voeg van de hitte de melk, eieren en baking soda toe aan het water.
Meet de bloem uit in een kom en giet de ingrediënten in, kloppend tot het goed gemengd is (het zal een zeer beslag zijn). Giet het in de pan en bak gedurende 0,75 - 1 uur tot het is gerezen en stevig.
Pas op dat je het niet te gaar maakt, want het is mooier een beetje plakkeriger, en in ieder geval zal het doorgaan met koken als het afkoelt.
En als het afgekoeld is, begint u met het glazuur. Wrijf het citroensap eerst in de suiker van de banketbakker en voeg vervolgens geleidelijk het extract en de melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Verspreid over de gekoelde peperkoek met een paletmes, en laat inwerken voordat u gaat snijden.