Verse perentaart

Dit is het recept dat ik graag gebruik met de verse peren die ik eind augustus in mijn bomen haal. Het bevat ook minder vet en cholesterol dan de meeste gewone taarten.

Combineer de peren en de suiker en laat een uur staan.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Spuit een bundelpan van 25 centimeter met kookstick met antiaanbaklaag.
Klop de eiwitten een beetje en combineer ze met de olie, het gehakte pecannoten en het perenmengsel.
Roer de bloem, zout, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Roer in het perenmengsel. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak gedurende 1 uur en 10 minuten op 160 graden (165 C). Haal de pan uit de oven en laat afkoelen op een rooster gedurende 10 minuten voordat je de vormpan verwijdert.