Verse pompoenpuree

Het maken van verse pompoenpuree is heel eenvoudig, maar kan een beetje tijdrovend zijn. Ik denk echter dat het eindproduct de moeite waard is. Ik gebruik altijd "suiker" pompoenen, ook bekend als "taart" pompoenen. Ze zijn veel kleiner dan de standaard pompoen die we voor Halloween snijden en veel malser en smaakvoller zijn .-- NOTE-- Baktijd is slechts 1 - 1,5 uur en de rest van de genoteerde kooktijd in dit recept is eigenlijk koeltijd .-- KIES DE JUISTE POMPOEN - Kies bij het kopen van een pompoen om te bakken altijd een pompoen die vrij is van vlekken en die geoogst is met hun stelen intact. De pompoen moet zwaar aanvoelen vanwege hun grootte en een doffe schil hebben. Een pompoen met een glanzende huid was ofwel te vroeg geoogst of gewaxt door de teler .-- Pompen opslaan - Pompoenen op een koele, droge plaats bij 0 graden - 10 graden tot maximaal een maand bewaren, of maximaal 3 maanden in de koelkast bewaren.Om pompoenen voor een langere periode te bewaren tijd, was de huid van de pompoen met een oplossing van 4 eetlepels chloor bleken tot 4 liter water om de huid te desinfecteren en de aangroei van schimmel te ontmoedigen.

Bekleed een bakplaat met folie en leg apart.
Leg een andere bakplaat op een rij met papieren handdoekjes en leg opzij.
Spoel vuil van de buitenkant van de pompoenen en dep droog met een schone handdoek.
Snijd pompoenen doormidden, verticaal, met een groot mes.
Schep zaden en pulp uit elke pompoenhelft met een grote lepel, scheid de zaden en de pulp.
Gooi pulp weg en bewaar de zaden voor een ander gebruik indien gewenst.
Als je de zaden bewaart, was ze dan grondig en verspreid ze op de bakplaat bekleed met keukenpapier en laat ze drogen (ik bak ze later voor een snack).
Leg de pompoenhelften met de zijkant naar beneden op het met folie beklede bakplaat.
Bak 1 - 1,5 uur, of totdat het vlees zacht is.
Koel de pompoenhelften af totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren.
Schep pompoenvlees uit en plaats het in een keukenmachine.
Pureer het vlees tot het glad is.
Bekleed een zeef met kaasdoek of koffiefilters.
Giet puree in de zeef.
Plaats zeef bovenop een schaal die groot genoeg is om de sappen op te vangen en plaats ze beide in de koelkast gedurende 4 uur.
Discard the juices in the bowl and use the puree for pies, biscuits, pumpkin cinnamon rolls, dog treats and more!

Ik vond het geweldig