Verse veggie gumbo

Name: verse veggie gumbo
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 2 oren verse maïs; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden aubergines; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gesneden okra; 10 cherrytomaatjes of 10 druiventomaten, in tweeën gesneden; 1 gele en 1 rode paprika, gehakt; 1 bosje bleekselderij, gehakt; 1 zoete ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat meel voor alle doeleinden bevat; 1 (227 gram) kan, creoolse saus; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; 1 eetlepel olijfolie; 1 (227 gram) kan, creoolse saus

Maak en deel dit FRESH VEGGIE GUMBO-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

snij de maïskolven af en bak ze 3 minuten in olijfolie.
voeg aubergine toe en bak 2 minuten langer.
voeg groentebouillon en de okra toe en bak 2 minuten.
voeg tomaten toe en zet het vuur laag.
in een zwarte koekenpan, smeer de boter op middelhoog vuur en voeg het meel gedurende 10 minuten voortdurend toe totdat het dik en bruisend is, NIET BRANDEN.
selderij, ui en paprika en bak tot een beetje zacht en uien zijn transparant.
voeg zout en creoolse kruiden toe en breng over naar een soeppan.
voeg 1/4 1/2 liter water en de gebakken groenten en de creoolse saus toe
aan de kook brengen en vervolgens het vuur 10 minuten laten sudderen.
voeg een kopje toe met een inhoud van 190 ml met witte wijn en laat 5 minuten langer sudderen.
Serveer in grote kommen over rijst met knapperige stukjes Frans brood.