Verse vis gestoomd met sinaasappels en tomaten

Dit gerecht is vrij eenvoudig te maken omdat de vis recht op de suddergroenten stoomt. Het meest tijdrovende deel, denk ik, is de sinaasappels in partjes snijden. Ik denk dat een paar blikjes mandarijnplakken zouden werken ook goed. De sinaasappels voegden gewoon een vleugje zoet toe aan de zoutheid in de olijven en feta. Dit gerecht is geweldig geserveerd met wat gestoomde basmati rijst, gemengd met wat vers gesneden koriander. Ik heb dit recept aangepast van Bon Appetit. Oorspronkelijk werd dit gemaakt met behulp van heilbot, maar ik heb een aantal van de vissen gebruikt die ik hieronder noemde en die werkten net zo goed.