Verse watermeloen gazpacho

Name: verse watermeloen gazpacho
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 liter in blokjes gesneden watermeloen, verdeeld; 1 komkommer - geschild, gepoot en in blokjes gesneden, verdeeld; 1 jalapenopeper, fijngehakt; 3 eetlepels rode wijnazijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen

Deze soep is licht zoet met slechts een klein hapje warmte van de jalapeno. De combinatie van zowel melange en komkommer als meloen en komkommer, plus de bosbessen, geven het ook een mooi contrast in textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Doe 1,5 liter watermeloen, 0,5 komkommer, jalapenopeper en azijn in een blender; mix tot een gladde massa. Giet de gazpacho in een grote kom en roer de overgebleven watermeloen en komkommer over in de soep. Recirculeer tot het gekoeld is, minimaal 30 minuten.
Verdeel gazpacho tussen 4 kommen en boven elk met bosbessen.