Versnipperde romaine met knoflookvinaigrette

Name: versnipperde romaine met knoflookvinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 1/4 theelepel zout; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels witte wijnazijn; 130 liter olijfolie; 1 hoofd romaine sla, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten, geroosterd; verse zwarte peper, naar smaak

Mijn moeder kwam dit recept tegen en maakte het ongeveer 15-20 jaar geleden. We zijn het sindsdien aan het maken. Het is een eenvoudige en goede salade.

Ingrediënten

2 teentjes knoflook
1/4 theelepel zout
2 theelepels Dijon-mosterd
2 eetlepels witte wijnazijn
130 liter olijfolie

1 hoofd romaine sla, versnipperd
Een kop met een inhoud van
60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met pijnboompitten, geroosterd
Verse zwarte peper, naar smaak

Bereiding

In een kleine pan met kokend water, voeg knoflook toe en kook gedurende 10 minuten.
Drain.
In een grote slakom puree je knoflook en zout tot een pasta en klop je in mosterd en azijn.
Voeg olie toe aan een stroom, nog steeds kloppend.
Voeg romain toe en gooi.
Top met pijnboompitten, parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.